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こちらのサイトは、料理作りの効率をアップさせたいと考えている人に対し、和包丁を積極的に使うための情報を分かりやすく解説しています。包丁と聞くと万能包丁をイメージされる人も多いけれども、1本で全ての作業ができるわけでなく骨などを切るときには刃こぼれしにくい頑丈なものが必要、お刺身のように柔らかいものをきれいに切り分けるときには刺身包丁などの専用のものが欠かせません。ここでは肉類をさばきやすいものや野菜を刻みやすいものなど、用途ごとに解説しているので参考にされることをおすすめします。